检查餐具

餐饮安全  你我同查

直播式餐饮服务食品安全检查活动

本报讯 为解决群众最关心、最直接、最现实的餐饮质量安全问题，推动“我为群众办实事”实践活动走深走实，不断增强人民群众的获得感、幸福感、安全感，10月21日下午，莆田市“餐饮安全 你我同查”直播式餐饮服务食品安全检查活动城厢专场举行。此次检查过程全程视频直播，不打码、不中断。执法人员怎么查餐厅？餐厅后厨怎么样？全过程看得见，广大网友通过直播共同参与监督检查。

当天下午，城厢区市场监督管理局共出动执法人员3人，并邀请城厢区人大代表、城厢区政协委员、媒体代表，采取“事先不告知”的形式，共同走进热门的网红餐厅“院意闽南菜”进行实地监督检查。检查内容也是群众关注度比较高的从业人员健康管理、餐饮食加工制作、餐饮具清洗消毒、后厨环境卫生等，同时对进口冷链食品管理等社会热点问题进行检查。根据检查情况，现场指定抽检餐用具共6批次，由莆田海关食品抽检人员进行现场抽样送检。

当天检查总体情况良好，该餐厅管理体系相对健全，但也存在员工工作服只有上装没有下装、消毒后的餐具保洁不规范、“三防”不完善等问题。针对上述问题，监管人员当场开具整改通知书，限期整改。

城厢区市场监督管理局的工作人员表示：“希望此次活动能开个好头，我们将继续通过类似的活动，随机抽查、现场直播，能起到一个震慑整个行业的作用，让消费者、社会各界人士参与到食品监管当中来。食品安全，要人人参与、人人共治、人人共享。” （马福梅）

强化食品安全保障

本报讯 第六届世界妈祖文化论坛暨第二十三届中国·莆田湄洲妈祖文化旅游节11月1日开幕，为守护好“舌尖上的安全”，保证来宾吃得放心、安心，市市场监督管理局湄洲岛分局精心组织，多措并举，强化食品安全保障。

该分局及时与湄洲岛管委会联系，结合具体活动地点、规模和各接待宾馆的接待人数等信息，采取重点监督和后台监控的方式，共同保障好食品安全。对餐饮服务单位、食品销售单位开展拉网式检查，督查用餐企业及食品供应单位的食品安全状况和食品从业人员健康状况，核查接待单位是否建立食品安全工作管理制度、制订食品安全事故应急处置预案，并签订重大活动保障监督意见书。

同时，对负责接待重要来宾的相关酒店、餐饮店实行“互联网+明厨亮灶”监督。通过智慧食安监管平台的视频监控，实现“可识别、可搜寻、可抓拍、可感测、可远程、可预警”的餐饮服务单位食品安全智慧监管。规范食品制作操作流程，督促接待单位对活动期间供应饭菜留样封存不少于125克，并冷藏备查48小时，确保参会人员饮食安全。 （食安）

守护乡村学校舌尖上的安全

本报讯 为切实做好开学复课学校的食品安全工作，保障开学复课后在校师生“舌尖上的安全”，连日来，市场监管部门将快检车开进城厢区东海镇各中小学、幼儿园，开展乡村学校食品安全专项检查及快检，守护乡村学校舌尖上的安全。

检验技术人员对各个学校的食堂的功能区划分、冰箱留样进行检查，并现场开展快检。在学校蔬菜、大米、干货等日常需求量较大的进校食品进行随机抽样后，利用相关食品检测设备对食品的新鲜度、农药残留、二氧化硫等进行快速检测，全力确保学校食堂食品安全。

从学校食堂抽取蔬菜样品后，利用试剂进行处理，吸取样品处理液滴在检测卡上反应3分钟-5分钟，再看检测卡的颜色和之前预先准备的空白检测卡对照进行颜色对比，如果颜色一致说明没有农药残留。“蔬菜类我们主要看有没有农药残留，餐具有没有微生物残留。目前经过检查，蔬菜还有餐具都是合格的！”现场检查人员表示。据悉，此次快检+检查专项行动，主要抽查幼儿园、中小学食堂冰箱留样制度落实是否到位，食堂功能划分是否合理，食品采购索证索票来源是否合法合规，食堂员工每日晨检体温是否存在异常等。

“在检查中发现了一些比较细节的问题，如食品采购制度落实还不是很到位，功能区划分还存在一定的瑕疵，现场马上责令整改。”现场检查人员表示，下阶段，莆田市场监督管理部门还将继续加大快检力度，切实为复学师生饮食安全护好航，让师生吃得放心。                 （食安）