李开基１９３６年出生在新加坡一户侨商家庭，幼年随母回国，到家乡莆田梧塘新丰村定居。因为耳闻目睹亲友病无药治的痛苦，走上与药结缘的人生道路，学业优秀，事业有成，成为侨乡泉州著名的药界精英。
●立志学药 以药济世
“地瘦栽松柏，家贫子读书”。这句莆田民谚，丝毫不差地应在李开基身上。
李开基从幼年回国，直到新中国成立初期，因为战乱，在海外的父亲没有汇款接济家中母子生活。家庭一贫如洗。爱读书会读书的李开基，也面临失学危险。幸好，侨乡有着侨的优势，接着又有社会主义制度优越性，贫侨之子李开基得以顺利读书。在华侨置办的蒲江小学，李开基顺利读到小学毕业并以优异成绩考进涵江中学初中部，因为是优秀生，每学期都得到爱国华侨程文铸先生设立的奖学金。李开基初中毕业后，考入莆田第二中学高中部，同样，因为成绩优异，每学期继续享受“程文铸奖学金”，并顺利读到高中毕业。李开基高中毕业后，考入南京药学院本科药学专业。
为什么要学药呢？
这得从他的生活感受说起。李开基的家在新丰村，既靠近梧塘镇，又靠近涵江镇，上镇逛街是孩子的“专利”，大人看病也得要小开基陪着去，他常看看医生摇头叹气说：“这种病，没有药治！”而有的病，吃了药，也治不好。李开基耳闻目睹亲友这些“没药防病治病”的惨状，于是，决心学药，以药济世。
１９６０年，李开基大学毕业，从那以后的五十年来，在药学教学与研究上，在药剂研制与配送上，在药学团体活动上，都做出很大贡献。
●善为人师 广植桃李
李开基大学毕业后，被分配到福建省中药材学校当教师，教了三年药学。他的教学，由浅而深，深入浅出，很受学生欢迎。特别可贵的是善于理论联系实际，他经常带领学生到野外采集草药，回校又指导学生制成为中药材。“不打无准备的仗”：每次行动之前，他都利用假日去野外“侦察”，选好药用植物多的片区，而后带领学生前去采集。
这种理论联系实际的教学，总是硕果累累。三年中，他合计培养３００多名中药剂人才，成为全省各医药单位的中药剂工作骨干。
离开教学岗位之后，李开基转入药学实际工作。但是，不管是在工作岗位，还是退休以后，他仍然热心传授药学知识，有的药学讲座请他去讲演，有的医药学校开大课请他去讲授，他都去讲，很受欢迎。他分别为泉州地区各类型的中药炮制班、中药鉴定班、在岗不脱产的药学培训班开课，并且传授操作技能，很受欢迎。退休后，他更积极传授药学知识，去福建省医药学校泉州分校、泉州医学高级专科学校、安溪县卫生学校药剂班、泉州丰泽卫生进修学校药剂班讲课，五十年来，经他教授的药业学生约４０００来名，真是桃李满天下。
●知识渊博 科研出色
李开基通晓药学多科知识，学得广，钻得深，诸如《药物化学》、《药剂学》、《药用植物学》、《药理学》等科目的学问，他都有很深的研究。特别值得一提的是，他还掌握运用几门外语，就连很少人懂得的《医用拉丁语》，他也能用又能教。知识渊博而又扎实，使他在科研上做得很出色。
李开基擅长对药剂和临床药剂学的研究，特别是药物剂型的改革，例如，老药怎样新用？药剂怎样避免在临床上的不良反应？这些领域的研究取得很大进展，在省级和国家级的药学杂志上，发表论文３５篇。其中，关于复方冬眠用的含量测定等等问题的论文，受到全国药学界的重视；有一篇还引起国际药学界的重视，被国际权威大型药学刊物Ｃ、Ａ所收录。这说明，李开基的科研成果达到很高水平。
泉州市医学科学研究所组织编写《泉州本草》共四册，聘请李开基担任中草药的科属鉴定。经他鉴定而收入《泉州本草》的中草药达４００多种。不久前，国家新编《中药大药典》，引载《泉州本草》中经李开基鉴定的多种中草药。这说明，他为发掘祖国医药遗产做出很大贡献。
李开基对药学的贡献，不但在理论上，而且在实践上。他和同事一起，一共研究开发成功９个品种的新药剂，组成一个系列。这套９个品种的新药剂系列，荣获福建省科协１９８５年科技二等奖。其中赛霉安乳膏剂，获得有关部门批准文号，泉州亚太制药厂接手生产并投放市场，每年获利数十万元。这说明，他的科研成果为他创收做出很大贡献。
●忘我工作 令人叹奇
１９６３年，李开基被调进泉州市人民医院工作，在这里一直干到１９９８年退休。
在门诊药房配方发药，一干就是１５年。人民医院地处泉州市中心，而且与晋江广大农村连片。病员来源非常多，因此，医院配备医护人员８９０多人，门诊量长年位居全省各医院第一位。理所当然，李开基的药房配方发药的工作量也就特别大。
李开基在泉州市人民医院工作，有一个四年和一个十五年——
四年，是在普通制剂主持工作，配制多种医院常用口服和外用制剂。在他主持下，仅普通制剂，他和他的全室同事每年都为医院创造５００多万元产值。
十五年，是在灭菌制剂主持工作，他和他的全室同事制备的大输液，不仅满足全院各科室病房大输液的需要，还支持晋江市医院、驻地部队医院以及附近社区卫生院大输液的需要。在他主持下的灭菌制剂室，除了制备大输液品种外，还开展许多安瓿制剂胎盘组织液、维生素Ｂ１２注射剂、庆大霉素注射剂，以及医药市场上购买不到的安瓿制剂如５mg的硫酸阿托品注射剂，１％丁卡因注射剂等。一个灭菌制剂室，每年产值千万元以上。更可贵的是，所有大输液均无热原反应，所有制备制剂均符合国家级质量标准。
李开基在医院药剂工作岗位上，做出杰出的贡献。
●老骥伏枥 志在千里
１９９８年１２月，李开基从主任药师的工作岗位上退休，但他退而不休，一门心思要使以药济世所济之世大些更大些！
以药济世所济之世怎样大一些？他的第一步就是走出去。退休前，他坚守在泉州市人民医院的岗位上；退休后，他可以走出去了！他曾受聘泉州亚太制药厂当顾问，这个厂接纳他和他的同事的一项科研成果——赛霉安乳膏剂，进行生产，他当顾问，亲自指导生产，取得良好效果。除此之外，他还曾受聘为泉州市华煌医药有限公司质检科科长、泉州市华侨明新医药学顾问、泉州市东南医院药剂室主任、泉州市晋江江滨中医外科门诊剂室主任，通过这些工作，使以药济世范围扩大许多。
以药济世所济之世怎样再大些？他所做的一件事，就是积极参与药学会活动。他曾任中药学会高级会员、福建省药学会第九、十届理事、泉州市药学会副理事长、常务副理事长长达３０年之久。退休后，对于泉州市药学会的各项学术活动，他更精心组织和积极参与，为此，费去很大精力和体力。泉州市药学会曾多年多次被福建省科协评为先进单位，这一项集体荣誉，却也凝聚着李开基的许多心血。
“老骥伏枥，志在千里。”在药界老马识途的李开基，虽然年过古稀，但决心再跑千里万里！